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饲料用豆粕的质量指标主要是蛋白质含量、纤维素含量、尿素酶活性、蛋白质的KOH 溶解度、感官指标，其次还有残溶量、残油量、含水量等。

用于评判豆粕饲用安全性及是否受热过度的豆粕质量指标是尿素酶活性及KOH蛋白质溶解度。