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热水面是用沸水调制的面坯，此时水温使面粉中的淀粉完全糊化，形成粘度极高的什么。
A
溶胶
B
面筋
C
糊精
D
蛋白质
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相关试题
热
水面
是
用
沸水
调制
的
面
坯
，
此时
水温
使
面粉
中的
淀粉
完全
糊
化
，
形成
粘度
极高
的
什么
。
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