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盘饰是在传统面点制作工艺的基础上，运用现代什么的手段，设计制作也各种造型。

盘饰是在什么制作工艺的基础上，运用现代面塑的手段，设计制作也各种造型。

在传统面点工艺基础上运用现代()手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程是盘饰。

（ ）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。