试题详情

将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的(  ),涨发出成率为200%-300%。

A换水浸泡

B原汤浸泡

C清水浸泡

D热水浸泡