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刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。

刀工美化的作用之一是便于美化菜肴的()。

烹的作用之一是使烹饪原料中的营养成份(　　)。

烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，()不是此作用和表现之一。

刀工美化，最主要的作用就是便于食用。