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鱼虾类原料中的营养特色有(　　)。

鱼虾类原料中的营养特色有____。 (　　)

鱼虾类原料中____含量比肉类高。 (　　)

烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质(　　)，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。

烹的作用之一是使烹饪原料中的营养成份(　　)。