长江下游某河段航道整治工程主要工程内容为筑坝，坝体结构形式为斜坡式。某承包单位与业主签订合同后，成立项目经理部组织工程实施，项目经理部随即展开工程实施工作：
(1)组织工程技术人员编制了施工组织设计，并得到监理工程师的审批；
(2)组织有关施工人员、船机设备、材料进场；
(3)对施工区域进行测量放样，同时处理坝根与岸坡的连接；
(4)用沉排船进行水上沉软体排护底；
(5)护底完成后进行水上抛石；
(6)最后进行坝体表面整理，工程完工。
工程完工后，经过1年的效果观测，整体工程达到整治效果，质量评定为合格。
问题：
(1)斜坡式坝体结构的优点及适用条件是什么？
(2)施工组织设计应编制哪些内容？
(3)描述水上沉软体排的工艺流程？