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蛋白质经腐败作用不产生的物质是

蛋白质腐败作用的主要产物

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。

多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。

有哪些物质参与了蛋白质的合成?它们在蛋白质合成中主要起什么作用?