A温度越高,形成的杂环胺越多
B蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多
C水分含量越少,形成的杂环胺越多
D烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快
E烹调时间越长,形成的杂环胺越多
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。
烹调
下列食物富含蛋白质的是()
食物经过烹调加工,其中的蛋白质、脂肪、糖类、损失破坏较少。
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒?( )
首页
每日一练
打赏一下
浏览记录