试题详情

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )。

A洗菜:要先洗后切

B浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残

C切菜:要随切随炒,切忌切好后就置

D烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失