A选项全是
B使饼干上色
C使饼干更加酥软
D为饼干增加风味
乳制品在饼干制作中的功能是
酶在饼干中的作用
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、()、圣诞饼干等。
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
饼干的软硬程度主要和饼干中的什么成分有关
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