试题详情

某实验室用标准粉进行负压筛筛余系数修正,已知标准粉筛余百分数为4.6%,称取标准粉25.00g,实测标准粉筛余量为0.98g,该负压筛筛网修正系数为（ ）。

标准粉适宜作()等食品。

( )面粉按含面筋质的多少,可以分为特制粉,标准粉,普通粉。