试题详情

果糖、蔗糖、葡萄糖中吸湿性最高的是（ ）。

对于糖的吸湿性，果糖、葡萄糖及麦芽糖中，（ ）吸湿性最大。

蔗糖单独加热，当温度达到时，融化为葡萄糖和果糖的无水物。

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖

蔗糖、葡萄糖不作为食品添加剂看待。