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茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。

品尝前可以吸烟、喝酒、吃仁丹等对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食品或饮品，也应该保持清醒、敏锐的嗅觉和味觉；（ ）

感官品评前不应吸烟、喝酒、吃仁丹等，不吃对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食品或饮品，应保持清醒