试题详情

制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。

制作酿香菇时,鸡肉茸胶应酿在（）。

最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。

书籍制作的最后加工称装订( )。

鱼茸，虾茸，鸡茸加工过程就是用刀刃和刀背将鱼，虾，鸡肉等剁烂，称为很细的泥状。