试题详情

水煮牛肉的烹饪方法是()。

水煮肉片中最好使用黄牛肉。

水煮牛肉的肉片在加热前要进行()处理。

下列适用于质地较粗老的动物性烹饪原料，如鸡牛肉、羊肉、猪蹄、蹄筋等原料的烹调方法是()。

经典菜肴“开水白菜”、“水煮牛肉”是哪种地方风味的代表名菜（ ）。