试题详情

热菜工艺是指对所有可食性原料进行各种环节的加工工艺。

热菜工艺是指对原料进行、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。

MGG和ARGG工艺加工原料有( )