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高温油膨化阶段是将干制原料，直接投入140~160℃的高温油中，使之成熟的过程。

将经低温油焐制后的干料投入高温油中，使之膨化的加工过程，属于( )阶段。

高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（()）将原料加热至脆。

经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。