试题详情

烹饪工艺中的热源主要包括固体热源、气体热源、液体热源、电能热源等。

烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料，、液体燃料、电能等。

烹饪工艺中的热源主要包括、气体燃烧、液体燃料、电能等。

烹饪工艺中的热源主要包括微波加热、煤气加热、煤炭燃烧、电锅等。

烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的，包括原料本身。