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烧菜收稠卤汁的方法，有勾芡增稠与()之分。

勾芡增稠的目的主要是为了增加原料对卤汁的( )能力。

勾芡的作用？勾芡的方法？勾汁的种类？

勾芡的方法有 法、 法、 法。

糟熘是将质地软嫩的主料经改刀处理（ ）上浆，经滑油或焯水的方法加热至成熟，然后及时将糟香卤汁加热勾芡增稠，再与制好的主料翻拌在一起或芡汁浇淋在成熟，原料上面成菜的方法。