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南豆腐以色泽洁白，质地细腻，裂不流脑，无味，无杂质为佳。

南豆腐以色泽洁白，质地细嫩，四角完整，不裂不流脑，无杂质和异味为佳。

南豆腐以洁白细嫩，，不裂不流脑，无杂质，无异味为佳。

涨发好的燕窝要求色泽洁白，质地柔软而不懈身，无杂质，无燕毛。

北豆腐色泽淡黄，质地坚实有弹性，四角平直，厚薄一致，无杂质和异味。