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勾芡法的操作要求之一,即淋入水淀粉后,手勺应。
A
顺时针搅动
B
逆时针搅动
C
同一方向搅动
D
双向搅动
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相关试题
勾芡
法
的
操作
要求
之一
,
即淋入水
淀粉
后
,
手勺应
。
单选题
中式烹调师
>
中式烹调师(中级)
菜肴
勾芡
后
,
淀粉
中的谷胱甘肽可保护维生素C。
判断题
中式烹调师
>
中式烹调师(高级)
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