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排，是将切好的原料，平排式叠排置于盘中的一种拼盘手法。
A
成形
B
成花
C
成图案
D
成行
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排
，
是将切好
的
原料
，
平排式叠排
置于
盘
中的
一种
拼盘
手法
。
单选题
中式烹调师
>
中式烹调师（中级）
捶是将
原料
加工成()
的
一种
组配
手法
。
单选题
中式烹调师
>
中式烹调师（技师）
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