试题详情

封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。

密封保存法是借助特殊的符合食品卫生标准的，对原料进行封闭保管。

封闭保管又称()。

封闭保管必须是真空保管。

烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。