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盐腌制品应具有本品特有的香气，咸口要重，不得有异味。

盐腌制品质量以色泽正常，具有本品种的固有香气，()，口脆，无杂质，无异味为佳。

酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡，香甜适口。

盐腌制品，质量是以()，具有本品种的固有的香气，咸度适当，口脆，无杂质，无异味方佳。

酱油腌制品要求色泽正常，具有丰制品特有的香气咸淡，，色泽搭配美观，无霉斑、无杂质。