试题详情

宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。

宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。

宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以()为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。