试题详情

宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。

宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。

宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。

宴会成本核算程序为()→计算可容成本→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。