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锅贴鳝鱼的底面应选用()。

锅贴鳝鱼如果用生肥膘作为底面，调糊时要厚一点，防止变形。

锅贴鳝鱼的特点有(　　)。

锅贴鳝鱼所用的主要原料有____。 (　　)

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼在贴制前先要用____腌制入味。 (　　)