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蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。
A
正确
B
错误
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蛋白
稀浆炸
的
成品
质量标准
是
色泽
金黄
，
口感
甘
香酥
脆
，
表面
布幼脆丝
和
均匀
的
小
珍珠
泡
。
判断题
中式烹调师
>
中式烹调师（技师）
酥炸金钱虾盒
的
质量要求
是
色泽
金黄
，
甘
香酥
脆
，
表面
()。
单选题
中式烹调师
>
中式烹调师（初级）
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