A正确
B错误
设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。
根据原料品种以及菜品特征，选择相适宜的盛装器皿，是配菜工作的重要内容。
单一主料的配菜，要将与菜品灵活地组合在一起，丰富菜品。
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