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合理配备原料、辅料时，保证各种营养素之间质量的平衡即可。

原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。

原料、辅料的合理配备要保证所制产品()，以及制品色彩和口味的合理搭配。

提供足够数量的（ ）和各种营养素，且各种营养素之间保持合理的结构，是平衡膳食的两个基本点。