A正确
B错误
巧克力应在火上直接加热溶化。
在溶化巧克力时必须隔水加热。( )
在巧克力溶化时，不能用木勺搅动。( )
如果溶化带巧克力时进了水，会使成品出现花斑，没有光泽（）
蒸汽直接加热法是指( )。
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