试题详情

恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。

西式面点常用的恒温设备有发酵箱、()和电冰箱等。

按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

油膏是西式面点中用于什么的。

油膏面团是西式面点用于（ ）的理想选择。