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盐在面点中的作用:增加面团( )、改善成品色泽、调节发酵速度、赋予食品咸味。
A
弹性
B
韧性
C
色泽
D
筋力
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相关试题
盐
在
面点
中的
作用
:
增加
面团
( )、
改善
成品
色泽
、
调节
发酵
速度
、
赋予
食品
咸味
。
单选题
>
硫酸钙
在
面点
中的
使用，主要是调制
面团
，
改善
色泽
。
判断题
中式面点师
>
中式面点师（技师）
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