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硫酸钙在面点中的使用，主要是调制面团，改善色泽。

盐在面点中的作用:增加面团( )、改善成品色泽、调节发酵速度、赋予食品咸味。

吉士粉在面点制作中，主要用于改善面点色泽。

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其实坯皮原料。

面点色泽运用中的上策是（ ）。