A正确
B错误
面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其实坯皮原料。
面点中的什么既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其实坯皮原料。
硫酸钙在面点中的使用,主要是调制面团,改善色泽。
面团的主要原料,是指可以调制皮坯或直接制作成品的粮食作物。
经过调制、已揉好用于制作面包的面团
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