A坚持本色
B略加润色
C控制加色
D适当配色
面点色泽运用中的上策是( )。
盐在面点中的作用:增加面团( )、改善成品色泽、调节发酵速度、赋予食品咸味。
吉士粉在面点制作中,主要用于改善面点色泽。
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