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吉士粉在面点制作中，主要用于改善面点色泽。

硫酸钙在面点中的使用，主要是调制面团，改善色泽。

盐在面点中的作用:增加面团( )、改善成品色泽、调节发酵速度、赋予食品咸味。

糖膏粉团，色泽白是西式面点用来制作白帽蛋糕。

面点色泽运用中的上策是（ ）。