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面点制作技术是研究原料的选用、( )、馅心的制作以及成形、成熟的一项专门术。

家庭面点馅心原料选择讲究，制作时注意调味，成形，成熟要求及成品在色，香，味，形等方面的配合。

中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化。

中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化。如什么。

( )炸是将制作成形的生坯放入一定温度的油脂中,利用油脂的传热使面点至熟的成熟方法。