A拍皮或捏
B擀皮或捏皮
C手按皮或捏皮
D拍皮或压皮
薯类面坯制作点心时,一般以( ),包入馅心,成熟时或蒸或炸。
薯类面坯制作的点心，成品酥脆，具有薯类的特殊味道。
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量()，压薄成皮，包馅熟制即可。
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