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( )由于冷水可引起面粉中淀粉的糊化,否则冷水面团没有粘性。

和冷水面团时，水与面粉的比例是（ ）。

冷水面团、温水面团、热水面团都属于( )。

冷水面团的特点是（ ）。

由于冷水面团的性质所限，它只适合制作（ ）。