试题详情

加工动物性茸泥时应选择（）的原料。

加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是()。

拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料。

抓炒为宫廷烹调方法，选择以的动物性原料为主料。

用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。