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抓炒为宫廷烹调方法，选择以的动物性原料为主料。

水爆多选用()的动物性原料为主料。

用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。

清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。

下列适用于质地较粗老的动物性烹饪原料，如鸡牛肉、羊肉、猪蹄、蹄筋等原料的烹调方法是()。