烹调时的勾芡是利用了( )。A、A.分散作用B、B.水解作用C、C.酯化作用D、D.氧化作用-易过题库-题库最全的搜题网站

烹调时的勾芡是利用了( )。

AA.分散作用

BB.水解作用

CC.酯化作用

DD.氧化作用

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