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( )油脂传热适用于多种烹调方法，使菜肴形成不同的质感。
A
正确
B
错误
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( )
油脂
传热
适用于
多种
烹调
方法
，
使
菜肴
形成
不同
的
质感
。
判断题
>
（ ）要
形成
软烂
质感
的
菜肴
，应采用足汽速蒸
的
方法
。
判断题
>
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