试题详情

餐用具使用卫生要求_____。

(　　)热菜制作过程中的卫生要求是：操作台面干净，菜肴要烧熟，防止有害物质产生，调味料使用符合要求，用具、器具要卫生。

专间内的卫生要求包括_____。

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。

故障报告应按要求使用_____、_____文填写。