试题详情

奶油类原料应_____。

木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、()等。

若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将牛奶()后，再与其它原料混合。

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过_____。

饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。