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构成牛乳咸味的主要是( )

咸味的主要来源是什么。

咸味药的主要化学成分是

滋气味：由于牛乳中含有（ ）及其它非挥发物，所以牛乳具有一种特殊的乳香，味微甜，又因为牛乳中含有（ ），所以牛乳略带咸味，但正常牛乳因有乳糖、脂肪、蛋白质等成分的调和作用，咸味被掩盖而不易

咸味的主要来源是什么以及以咸为主或带有咸味的各种酱类。