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点菜准备工作要求服务员能用外语介绍菜肴的

点菜准备工作包括了解菜肴的制作方法、烹调时间、口味特点和装盘要求。

简述点菜的准备工作。

因西餐是分食制，所以值台服务员在接受客人点菜时，应用( )记录每位客人所的菜肴。