试题详情

在上菜前需要撤换餐碟的是

需要在上菜前更换餐具的菜肴是

中餐上菜要领是什么？

又是一个忙乱的晚餐时间，服务员小王穿梭在自己负责的区域，为客人上菜、撤换餐具等。此时一个客人生气地大声说：“你们家的鲈鱼要蒸几天吗？饭都吃完了，鱼还没上？”小王赶紧来到客人桌边，发现桌上的盘碟已经见

简述中餐零点餐厅的上菜位置、上菜时机和上菜顺序。